1. Préparer les noix et les graines
Commencez par hacher finement 100 g de noix et 60 g de noisettes grillées. Grâce à une hache fine, les noix se mélangent bien à la pâte, assurant une consistance uniforme pour tous les biscuits. Ensuite, grillez les amandes de 30 g dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 1 minute. Grâce à cela, leur goût s’améliore, ils deviennent plus aromatiques et croustillants.
2. Faire tremper les fruits secs
Lors de la préparation des noix, faites tremper 25 g de canneberges séchées et 25 g de raisins secs dans des bols séparés remplis d’eau froide. Le trempage aide à hydrater légèrement les fruits, les rendant plus juteux, et permet aussi d’éliminer toute trace de conservateurs. Après le trempage, les fruits doivent être soigneusement égouttés et séchés avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez des noix hachées, des noisettes, 30 g de noix de cajou hachées, des amandes grillées, 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, 1 cuillère à soupeune cuillère à café de graines de sésame et une cuillère à café de graines d’anis. Mélangez bien ces ingrédients pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
