E GÂTEAU SAINT-SÉBASTIEN ULTRA CRÉMEUX

👨‍🍳 Préparation détaillée et précise

1️⃣ Préparer le moule

Chemise un moule à charnière avec du papier cuisson en le laissant dépasser largement sur les bords.

Préchauffe le four à 210°C (chaleur statique).

2️⃣ Travailler le fromage

Dans un grand saladier, fouette le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans grumeaux.

3️⃣ Incorporer les œufs

Ajoute les œufs un par un, en mélangeant doucement après chaque ajout.

Ajoute ensuite la vanille et la pincée de sel.

4️⃣ Ajouter la crème et la farine

Verse la crème liquide progressivement tout en mélangeant.

Incorpore la farine tamisée délicatement jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

5️⃣ Cuisson

Verse l’appareil dans le moule.

Enfourne pour 40 à 45 minutes.

Le dessus doit être bien doré à presque brûlé, tandis que le centre reste légèrement tremblotant.

6️⃣ Refroidissement

Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement à température ambiante.

Place ensuite au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.