Introduction :
Le gâteau nuage est un dessert exceptionnel qui allie légèreté et saveur, tout en étant complètement sans farine. Sa recette a été transmise dans ma famille de génération en génération, et l’histoire de ce gâteau remonte à l’époque de mon arrière-grand-mère. Bien qu’il puisse sembler inhabituel, c’est justement grâce à sa simplicité et à son goût prononcé qu’il a conquis le cœur de nombreuses personnes. Avec cette version, vous pouvez savourer le goût classique fait maison sans vous soucier du gluten.

Ingrédients :
6 œufs
200 g de sucre
200 g de beurre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de mascarpone ou de fromage blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron
Une pincée de sel

Préparation :
Préparation des ingrédients : Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Masse aux œufs : Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une masse claire et mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, le mascarpone (ou le fromage blanc) et l’extrait de vanille. Mélangez le tout soigneusement.

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