Dans du lait tiède (il ne doit pas être froid ni chaud) émiettez la levure, ajoutez les sucres et 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien le tout et laissez reposer pour qu’il mousse pendant environ 15 minutes. Ensuite, ajoutez au levain levé les autres ingrédients : la farine avec le sel, les jaunes d’œufs battus, le beurre fondu et refroidi, l’huile, l’alcool. Pétrissez le tout à la main jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache bien de la main. Si la pâte colle trop, il faut ajouter un peu plus de farine. Laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes. Sur la photo, on peut voir comment la pâte a gonflé.
Divisez la pâte levée en 2 parties. Saupoudrez la planche de farine, étalez chaque partie et garnissez de la préparation aux graines de pavot. Ensuite, roulez en bûche, et vous pouvez enfoncer les extrémités des makowce au centre du rouleau. Une fois roulés, placez les makowce sur du papier sulfurisé et enroulez-les deux fois, assez serré, en laissant juste un peu d’espace libre. C’est important pour que les makowce ne s’étalent pas sur les côtés pendant la cuisson. Disposez ainsi préparés les makowce sur une plaque, unl’un à côté de l’autre – chez moi de dimensions 25×30 cm. Toutes les étapes sont sur les photos ci-dessous. Nous mettons les brioches au pavot dans un four préchauffé à 170 °C (je cuis avec l’option haut-bas sans convection). Mes brioches au pavot ont cuit environ 35 minutes. Une fois cuites, nous les laissons encore un moment dans le four avec la porte entrouverte et nous les sortons seulement après un instant. Les brioches au pavot peuvent être saupoudrées de sucre glace ou décorées avec du glaçage et des fruits secs. Bon appétit !
