2. Pain au lait (style japonais)
Ingrédients :
2 tasses 3/4 de farine à pain (et plus pour saupoudrer)
3 cuillères à soupe de
sucre 1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure
instantanée 1 tasse de lait
tiède 1 œuf
3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
Optionnel (pour plus de douceur) :
2 cuillères à soupe de lait en poudre
Instructions :
Mélangez le lait chaud avec la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la mousse forme.
Mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre (si vous en consommez) dans un grand bol. Ajoutez le mélange de levure, l’œuf et le beurre. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
Pétrissez sur une surface farinée (ou dans un batteur avec un crochet à pâte) pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que ce soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de taille (environ 1 à 1,5 heure). Tape la pâte, divise-la en 3 à 4 parts égales, roule chaque morceau en boule, puis place-les côte à côte dans un moule graissé.
Couvrez et laissez la pâte lever à nouveau jusqu’à atteindre le dessus du moule (45-60 minutes).
Brossez avec du lait ou un lait de poule pour donner de la brillance. Faites cuire à 175°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Rafraîchissez-vous légèrement et profitez-en !
Le résultat : un pain super doux, moelleux et légèrement sucré qui se transforme en nuages.
3. Donuts moelleux faits maison
Ingrédients : (donne ~12 beignets)
7,5 dl de farine/pain de blé
1,75 dl de lait ou d’eau
tiède 6,5 dl de beurre non salé,
1 gros œuf ramolli, température
ambiante 6,5 dl de sucre
granulé 8,5 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de levure (levure sèche/levure active)
Pour le glaçage :
