Certaines personnes dégagent une vitalité inexplicable, comme ma voisine de 72 ans qui défie le temps avec une énergie rayonnante. Son mystère ? Une alimentation savoureuse et équilibrée qui lui évite maladies chroniques et lui offre une jeunesse intérieure. Découvrez comment son assiette devient son élixir de bien-être.
Un petit déjeuner malin et digeste
Fini les petits déjeuners lourds et les jus chargés en sucres. Nina a adopté une routine matinale aussi savoureuse que bénéfique : un bol de porridge crémeux, préparé avec du lait d’amande ou d’avoine, agrémenté de graines de lin moulues pour prendre soin de son système digestif et de son cœur. En alternative, elle opte parfois pour une tartine de purée d’amande complète, riche en bons nutriments et sans pic glycémique. Pour accompagner ? Une infusion réconfortante – verveine, romarin ou hibiscus – qui stimule en douceur. Son mantra : éviter les graisses inutiles dès le réveil pour ne pas surcharger son organisme.
Le déjeuner : équilibré et facile à digérer
Le midi, Nina mise sur des plats nourrissants mais légers : une soupe maison sans ajout de matières grasses, suivie d’une petite portion de volaille ou de poisson blanc, accompagnée de légumes mijotés ou cuits à basse température. Poivrons, épinards, chou-fleur… Elle privilégie les produits bruts et les cuissons préservant les nutriments. Son secret ? Ne pas tout mélanger. Elle prend le temps de savourer chaque plat séparément, en écoutant ses sensations de satiété. Pour clore le repas en fraîcheur : une compote maison ou une eau infusée au citron, parfaite pour faciliter la digestion.
Une pause gourmande mais raisonnée
En milieu d’après-midi, Nina craque intelligemment pour quelques amandes ou noix, ou un fruit de saison coupé en morceaux, toujours avant 16h. Parfois, elle se fait plaisir avec du fromage blanc saupoudré de cannelle, mais jamais en combinant fruits crus et laitages – une association qu’elle trouve difficile à digérer. Cette collation énergisante lui permet de tenir jusqu’au soir sans coup de fatigue.
Le dîner : léger et réparateur
