1. Cuire le riz

Faites cuire le riz dans une grande cocotte d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes).

Égouttez-le et réservez.

2. Préparer la garniture

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez l’ail haché et les herbes de Provence, faites revenir encore 1 minute.

Incorporez le thon égoutté et émietté, puis les olives noires.

Mélangez bien et laissez chauffer 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

3. Préparer la béchamel

Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez la farine d’un coup, mélangez avec un fouet pendant 1 minute pour former un roux.

Versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer (environ 5 minutes).

Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade râpée si souhaité.

4. Assembler le gratin

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit avec la garniture au thon et aux olives.

Incorporez la béchamel et mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.

Versez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.

Saupoudrez de fromage râpé.

5. Cuisson

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Si besoin, passez 2-3 minutes sous le gril pour un gratin encore plus croustillant.

🍽️ Conseils et variantes

Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes râpées, des tomates confites ou des poivrons en dés.

Pour une version plus légère, utilisez une béchamel allégée ou du yaourt grec à la place.

Les amateurs d’épices peuvent ajouter du paprika, du piment doux ou une pointe de curry