Préparation:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
2. Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
3. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
4. Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Il n’est pas nécessaire qu’il soit complètement lisse ; quelques petits morceaux conviennent pour la texture.
5. Ajoutez le fromage râpé, le persil haché, l’œuf et la farine à la purée de pommes de terre.
