Basboussa maison : un gâteau irrésistible à découvrir

👩‍🍳 Préparation

Commencez par préparer le sirop, car il doit être froid au moment de l’utilisation. Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, puis portez à ébullition. Laissez cuire pendant 10 minutes, ajoutez ensuite le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sucre et le sel. Ajoutez le yaourt et l’huile, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez la levure chimique et l’eau de fleur d’oranger sans trop travailler la pâte afin de garder une texture légère et moelleuse.

Beurrez un moule, puis versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule et décorez avec des amandes si vous le souhaitez. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

À la sortie du four, versez immédiatement le sirop froid sur la basboussa chaude. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant au moins 1 heure avant de le découper. Cette étape est très importante pour obtenir une basboussa bien fondante et parfumée.