Banana Foster Upside Down Cake

👩‍🍳 Préparation

Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre roux en mélangeant doucement jusqu’à obtenir un caramel lisse et légèrement doré. Ajoutez la cannelle, la vanille et le rhum si vous choisissez de l’utiliser. Mélangez puis versez immédiatement ce caramel dans le fond d’un moule beurré.

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses ou en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les soigneusement sur le caramel encore chaud, en couvrant toute la surface du moule. Cette étape donnera au gâteau son aspect fondant et gourmand après le démoulage.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel, en alternant avec le lait, afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez délicatement la pâte à gâteau sur les bananes caramélisées. Lissez la surface sans trop appuyer pour ne pas déplacer les fruits. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

À la sortie du four, laissez reposer le gâteau 10 minutes, puis démoulez-le délicatement en le retournant sur un plat de service. Le caramel chaud va napper les bananes et imbiber le gâteau, lui donnant une texture moelleuse et un goût intense.

✨ Conseils et dégustation

Ce Banana Foster Upside Down Cake est encore meilleur servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée. L’association du caramel, des bananes fondantes et du gâteau moelleux en fait un dessert irrésistible et très réconfortant.