Ce pain de viande classique nappé d’un glaçage sucré est un plat copieux et savoureux, idéal pour un repas familial réconfortant. Préparé avec du bœuf haché, de la chapelure et un mélange d’épices, ce pain de viande est moelleux et tendre. Le glaçage sucré qui le recouvre lui confère une saveur incomparable, équilibrant à merveille les saveurs salées. Suivez cette recette facile pour réaliser un plat intemporel que tout le monde adorera !
Pour le pain de viande :
1 kg de bœuf haché (80 % maigre, 20 % gras)
250 ml de chapelure
125 ml de lait
2 gros œufs
1 oignon moyen, finement haché
125 ml de poivron vert, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
250 ml de cheddar râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
Pour le glaçage sucré :
125 ml de ketchup
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (facultatif)
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Gâteau Spumoni
Inspiré de la glace italienne, ce gâteau Spumoni combine les saveurs de la pistache, de la cerise et du chocolat, offrant un magnifique aspect à plusieurs couches. Un goût riche et savoureux.
Instructions
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium ou graissez légèrement un moule à cake.
2. Mélanger les ingrédients du pain de viande :
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, les œufs, l’oignon, le poivron, l’ail, la sauce Worcestershire, le cheddar (facultatif), le sel, le poivre et le paprika. Mélangez délicatement à la main jusqu’à ce que le tout soit homogène. Évitez de trop mélanger pour que le pain de viande reste tendre.
3. Façonner le pain de viande :
Transférez la préparation dans le moule à cake préparé ou façonnez-la en forme de pain directement sur la plaque de cuisson.
4. Préparer le glaçage sucré :
Dans un petit bol, fouettez le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Napper et cuire :
Étalez la moitié du glaçage sucré uniformément sur le dessus du pain de viande. Réservez le reste pour badigeonner plus tard.
Faites cuire le pain de viande au four préchauffé pendant 45 minutes.
6. Badigeonnez avec le reste du glaçage :
Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le avec le reste du glaçage. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
7. Laisser reposer et servir :
Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servez-le avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts ou vos accompagnements préférés. Bon appétit !
Conseils pour une cuisson réussie :
Évitez de trop mélanger : Un mélange de viande trop travaillé peut rendre le pain de viande dense et dur.
Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le pain de viande est bien cuit, mais pas trop.
Variantes de légumes : Ajoutez des carottes ou des courgettes finement coupées en dés pour plus d’humidité et de nutriments.
Informations nutritionnelles (par tranche)
Calories : 320
Glucides : 15 g
Protéines : 25 g
Lipides : 18 g
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la portion et les ingrédients.)
Conclusion
Cette recette classique de pain de viande avec son glaçage sucré est un grand classique, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Le glaçage sucré-acidulé rehausse les saveurs salées, rendant chaque bouchée irrésistible. Accompagnez-le de vos garnitures préférées pour un repas réconfortant et savoureux.
