Ingrédients:
– 400g de yaourt nature
– 200g de biscuits à la cuillère
– Zeste et jus de 2 citrons
– 100g de sucre en poudre
– 200ml de  crème fraîche liquide

1. Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre en poudre.
3. Fouettez la  crème fraîche liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
4. Faites chauffer légèrement l’eau dans une casserole, retirez-la du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
5. Incorporez délicatement la gélatine dissoute dans le mélange de yaourt.
6. Ajoutez ensuite la crème fouettée au mélange de yaourt et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.