Un après-midi d’été, quoi de plus rafraîchissant qu’un granité bien coloré dégusté à la paille ? Derrière cette image de vacances se cache pourtant une réalité moins rassurante : au Royaume-Uni, une fillette de deux ans a été plongée dans un coma après avoir bu ce type de boisson glacée. De quoi inquiéter de nombreux parents. Mais que s’est-il réellement passé ? Et surtout, faut-il s’inquiéter de laisser nos enfants savourer ce plaisir estival ?
Le coupable caché : la glycérine
À première vue, un granité, ce n’est que de l’eau, du sirop et de la glace pilée. Mais la petite magie de sa texture semi-glacée repose en réalité sur un additif : la glycérine (aussi appelée glycérol, E422). Sans elle, le granité se transformerait vite en bloc de glace compact, difficile à consommer.
Chez l’adulte, cette substance est généralement considérée comme sans danger en petite quantité. Mais pour les enfants, et surtout les plus jeunes, la donne change. Le problème ? Le glycérol peut perturber l’équilibre interne de l’organisme : il attire l’eau et le sucre présents dans le sang, ce qui peut provoquer une chute brutale du taux de sucre, entraînant malaise, fatigue extrême, voire perte de connaissance.
En résumé, ce qui semble être une friandise anodine peut devenir, à forte dose et dans un petit corps, un véritable facteur de déséquilibre.
