👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les cupcakes
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le sel, le bicarbonate, la levure, la cannelle et la muscade.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez doucement.
5. Incorporez les carottes râpées et les noix de pécan hachées. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.

2️⃣ Cuisson
1. Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Versez la pâte dans chaque caissette, aux 2/3 environ pour laisser de la place à la levée.
3. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
4. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
5. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

3️⃣ Préparer le glaçage
1. Dans un bol, fouettez le cream cheese avec le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez le sucre glace et la vanille, fouettez de nouveau pour que le glaçage soit crémeux et onctueux.

4️⃣ Décorer les cupcakes
1. Une fois les cupcakes refroidis, remplissez une poche à douille avec le glaçage.
2. Déposez le glaçage sur chaque cupcake en spirale.
3. Parsemez de quelques noix de pécan entières ou hachées pour la décoration.

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